Almoço do Circuito dos Chefs de outubro

 “Gostosuras do meu Brasil” foi o tema escolhido para o próximo almoço do Circuito dos Chefs, que serå preparado pelo chef convidado Floriano Spiess, neste sábado, 18, no Restaurante dos Arcos e Bar Inglês. O evento gastronômico, que vem trazendo para as cozinhas do Juvenil renomados chefs, como Felippe Sica e Carlos Kristensen, já é sucesso entre os associados apreciadores da boa mesa. Abaixo, você pode conferir o cardápio especialmente selecionado para o almoço. 

Antepastos
Quiche de alho-poró
Tábua de frios
Sardela
Queijos parmesão, gruyére, camembert e provolone
Salame italiano, morcela branca
Caponata de berinjela
Saladas da casa, mais salada de batata com zucchini e bacalhau
Salada de cebola com peito de peru defumado, minicenouras e alho assado

Pratos
Filé de salmão ao molho de sakê e shitake
Paella mineira do chef
Tournedo de filé ao molho de champanhe e camembert
Costelinha de porco assada em baixa temperatura ao molho barbecue

Acompanhamentos
Fettuccine ao beurre blanc
Mil folhas de batata
Mousseline de raízes com toque de trufas
Arroz com nuts
Farofa de panko
Feijoada do chef

Sobremesa
Salada de frutas
Gelatina divertida
Torta chesse cake
Mousse de doce de leite
Torta de morango
Mil folhas de baunilha